Ingredience

• 100 ml BIO kokosového mléka,  (nebo 100ml kokosového mléka a 100ml vody)
• 2 vejce od šťastné slepičky,
• 2 lžíce tapiokového škrobu, 
• 2 lžíce šáchorové mouky (Tiger Nuts), 
• špetku soli. 
• Na smažení : 1- 2  lžíci kokosového oleje.  
• Na potření palačinek si připravte Vaši oblíbenou marmeládu bez přidaného cukru. Nebo si můžete udělat rozvar, tak jak jsme ho dělali mi ve videu. Z vašeho oblíbeného ovoce. 
  

Postup

Kokosové mléko vyšlehejte spolu s vejci, tapiokovým škrobem, šáchorovou moukou a špetkou soli ponorným mixérem.  Rozehřejte pánev o průměru 22 cm, přidejte trochu kokosového oleje a následně vlijte část těsta na pánev a osmažte z obou stran. Pokud doma nemáte marmeládu bez přidaného cukru, můžete si udělat vlastní rozvar z vašeho oblíbeného ovoce. Nasypete ovoce do hrnce (ti z Vás kdo máte Thermomix, tak do Thermomixu) a rozvaříme ho. Poté ovoce rozmixujeme, propasírujeme přes síto a můžeme rozvar servírovat na palačinky. Zdobení palačinek necháme plně na vás. Fantazií se meze nekladou. 🙂

Z připraveného těsta připravíte 4 ks palačinek, které potřete marmeládou.